Innovaciones y desafíos actuales en la ganadería argentina: sostenibilidad, tecnología y mercado global

23 Ago Innovaciones y desafíos actuales en la ganadería argentina: sostenibilidad, tecnología y mercado global

Una ganadería con nuevos enfoques y demandas cambiantes

La ganadería argentina se encuentra en una etapa de reconfiguración en la que ya no basta con aumentar la producción de carne y leche. Como señaló Gustavo Schuenemann en el 2° Congreso Argentino de Forrajes, es fundamental comprender el rumbo de la demanda, que incluye no sólo a los consumidores humanos sino también a las mascotas, como sucede en Estados Unidos donde un 35% de la proteína animal se destina a ellas.

Adaptación a la escasez de mano de obra y mejoras en infraestructura

El crecimiento de la actividad requiere además incorporar nuevas tecnologías que permitan optimizar recursos. Un ejemplo claro es el alambrado ganadero, que más allá de delimitar los establecimientos, forma parte ahora de sistemas integrados de pastoreo rotativo y electrificación solar, facilitando la trazabilidad y una gestión más precisa y eficiente de los rodeos.

Expansión del stock y diversidad productiva en distintas regiones

Regiones como el NEA están consolidando la producción bubalina, con un aumento del 25% en el stock de búfalos en tres años, apoyado por innovaciones en trazabilidad y acceso a mercados internacionales de alta calidad, como la Unión Europea. En paralelo, actividades ligadas a los tambos aportan sistemas de engorde y fortalecimiento de la producción cárnica, abriendo caminos de integración entre distintos subsectores ganaderos.

Compromisos ambientales y nuevos modelos económicos

Proyectos que permiten la comercialización de créditos de sostenibilidad, como los realizados en Brasil, marcan una pauta para la ganadería regional. La reducción de emisiones de metano en ganado bovino se convierte en valor para la cadena productiva, posibilitando monetizar mejoras ambientales internas y promover prácticas más amigables con el ecosistema.

Desafíos para sostener la demanda y mejorar la producción forrajera

El especialista Fernando Canosa destaca que la ganadería argentina debe enfrentar el reto de elevar su base productiva de pasto para acompañar la creciente demanda mundial y compensar la limitada oferta internacional. Este planteo subraya la necesidad de innovar en la gestión de pasturas y ciclos productivos para mantener la competitividad del sector.

Contexto global y tensiones comerciales

Brasil, el principal proveedor mundial de carne vacuna, afronta presiones significativas con el 65% de sus exportaciones dirigidas a Estados Unidos, China y la Unión Europea, mercados que hoy presentan ciertas restricciones. Este escenario demanda una estrategia adaptativa que proteja y diversifique los canales de comercialización.

La ganadería argentina, entonces, se encuentra en una intersección donde las oportunidades de crecimiento requieren de innovación, sostenibilidad y adaptación al mercado global para mantener su relevancia y competitividad.

Fuente consultada: https://www.todoagro.com.ar/categoria/ganaderia/