La ganadería en Argentina avanza con crecimiento del stock bubalino y nuevas tecnologías para enfrentar desafíos

12 Ago La ganadería en Argentina avanza con crecimiento del stock bubalino y nuevas tecnologías para enfrentar desafíos

El crecimiento del stock de búfalos en el NEA, motor de la ganadería argentina

En los últimos años, uno de los sectores ganaderos que más ha mostrado dinamismo en Argentina es la producción de búfalos, especialmente en el Nordeste argentino (NEA). Con un crecimiento del 25% en su stock durante tres años consecutivos, actualmente se registran alrededor de 205.000 cabezas bubalinas en dicha región, consolidándose como el principal polo del desarrollo productivo para esta especie en el país.

Este avance no solo refleja una tendencia creciente en la demanda nacional e internacional, sino que también apunta a diversificar la producción ganadera tradicional argentina, tradicionalmente más enfocada en bovinos, aportando variedad y nuevas oportunidades comerciales.

Tecnología y conocimiento para hacer frente a los desafíos climáticos

La ganadería argentina no escapa a los impactos ambientales y la emergencia hídrica, que afectan la producción y salud animal. En ese contexto, organismos como el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) han articulado acciones conjuntas, realizando jornadas de actualización técnica dirigidas a profesionales del sector, para brindar herramientas que faciliten la toma de decisiones en un contexto de extremos climáticos.

Estas iniciativas fortalecen la capacidad de adaptación del sector ganadero, facilitando el manejo adecuado del rodeo, el uso eficiente del agua y la optimización de recursos en situaciones de estrés ambiental, aspectos clave para mantener la productividad y sostenibilidad futuramente.

Movimientos destacados en el mercado y genética bovina

La genética juega un papel esencial en la mejora continua de la ganadería. Recientemente, un destacado ejemplo fue la venta por 165 millones de pesos del 50% de un toro Brangus, llamado “Don Héctor”, por parte de la cabaña El Porvenir. Este tipo de operaciones reflejan la importancia creciente del mejoramiento genético para obtener animales con mayor rendimiento y adaptabilidad.

Al mismo tiempo, el mercado de hacienda experimentó un aumento en los precios de la hacienda gorda en julio, cortando una racha de meses estables, aunque analistas advierten que la oferta elevada y factores climáticos podrían limitar subas continuas.

Preservación genética y nuevos hitos en razas tradicionales

Siguiendo la línea de valorización genética, la Asociación de Criadores de Caballos Criollos aprobó reformas históricas para preservar la genética de grandes campeones, logrando también un récord en ventas en Palermo, con 150 millones de pesos pagados por el 90% de un ejemplar. Estas acciones garantizan la permanencia y mejora de las razas tradicionales con alta demanda nacional e internacional.

Asimismo, la calidad de toros Braford fue destacada en la Expo Rural de Palermo, donde se exhibió un salto de calidad sin precedentes, lo que avala el esfuerzo de los criadores por elevar los estándares productivos y reproductivos.

Innovaciones sustentables en conservación de carne

En un enfoque hacia la sustentabilidad, se están desarrollando films biodegradables para conservar carne vacuna que preservan la calidad e inocuidad del producto, representando una alternativa efectiva a los plásticos de un solo uso en la industria cárnica. Estos avances tecnológicos responden a una demanda global por productos más responsables con el medio ambiente.

Estas innovaciones se suman a la oferta tecnológica que moderniza la ganadería y sus procesos, otorgándole un matiz de modernidad y compromiso ambiental.

La ganadería argentina enfrenta un escenario de crecimiento apoyado en la diversificación productiva, selección genética, innovación tecnológica y conocimiento aplicado a la gestión sostenible. En particular, la expansión de la producción bubalina en el NEA y las herramientas para mitigar los efectos de la emergencia hídrica aportan dinamismo y resiliencia a la actividad. La conjugación de estos factores sostiene el rol relevante del sector en la economía nacional y abre oportunidades para exportación y desarrollo productivo.

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