Perspectivas y Desafíos Actuales de la Ganadería Argentina en un Mercado Global en Evolución

16 Ago Perspectivas y Desafíos Actuales de la Ganadería Argentina en un Mercado Global en Evolución

Brasil y Argentina en el mapa global de la ganadería

Brasil se posiciona como el mayor proveedor mundial de carne vacuna, con Estados Unidos, China y la Unión Europea concentrando el 65% de sus exportaciones. Sin embargo, enfrenta una presión comercial creciente que dificulta el acceso a estos mercados clave, situación que obliga a repensar estrategias de producción y comercio en América del Sur.

En paralelo, Argentina, aunque con menor volumen, experimenta un aumento significativo en sus exportaciones de carne bovina, con un crecimiento del 10% en el primer semestre del año, llegando a comercializar más de 411.000 toneladas. Este incremento pone de manifiesto el interés global por la carne argentina y la necesidad de sostener y potenciar esta tendencia.

La importancia de optimizar la producción de pasto para aprovechar la demanda

Un especialista en ganadería, Fernando Canosa, señala que el sector argentino atraviesa un momento excepcional motivado por una demanda mundial creciente que la oferta internacional, en general, no puede satisfacer. No obstante, advierte que el crecimiento será paulatino y requiere superar desafíos productivos importantes.

Un aspecto fundamental será aumentar la base de producción de pasto, fuente principal de alimentación para el ganado bovino. Esta mejora demanda mejores prácticas agrícolas y manejo de campos para garantizar un suministro constante y de calidad, lo que permitirá sostener el crecimiento del stock y la calidad de la carne.

Diversificación y fortalecimiento: la expansión de la ganadería bubalina

El noreste argentino emerge como un polo de desarrollo para la producción bubalina, con un aumento del 25% en el stock de búfalos en apenas tres años. Este crecimiento se acompaña de la implementación de herramientas de trazabilidad, cuotas de exportación de alta calidad para la Unión Europea y una mayor disponibilidad de líneas de financiamiento.

Esta diversificación aporta valor agregado al sector ganadero e implica una oportunidad para posicionar nuevos productos en mercados exigentes, además de reducir riesgos asociados a la monocultura o la dependencia de un solo tipo de ganado.

Innovación genética y desafíos del mercado interno

La genética de carne se consolida como un motor transformador dentro del negocio ganadero, con ejemplos destacados como la venta de ejemplares Brangus por altos montos, reflejando la apuesta por la calidad y performance reproductiva.

Al mismo tiempo, el mercado interno de hacienda gorda experimenta fluctuaciones, con repuntes recientes que muestran hasta un 3,7% de aumento en los precios. Sin embargo, la oferta elevada de animales en feedlots y las condiciones climáticas amenazan con poner límites a estas subas, haciendo necesaria una gestión comercial y productiva adecuada para sostener la rentabilidad.

Formación técnica y acompañamiento institucional

Frente a situaciones de emergencia hídrica, el trabajo conjunto del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) busca brindar herramientas técnicas y recomendaciones para profesionales vinculado a la ganadería. Este acompañamiento es clave para minimizar impactos y tomar decisiones informadas que aseguren la salud animal y la producción.

Además, eventos técnicos y congresos, como el Congreso Argentino de Forrajes, reúnen especialistas nacionales e internacionales, promoviendo la actualización y transferencia de conocimiento para fortalecer el sector.

Este complejo contexto global y local invita a los productores argentinos a innovar y adaptarse a través de la genética, la alimentación, la gestión ambiental y el comercio, apuntando a aprovechar la creciente demanda mundial y a consolidar una ganadería sostenible y competitiva en el mediano y largo plazo.

Source consultada: TodoAgro: Ganadería

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